Wszystko, co powinieneś wiedzieć o dobrym odżywianiu

Co zaskakujące, wiele osób nie ma pojęcia, jak się odżywiać. Każdy inny gatunek na Ziemi nie ma takich trudności. Nasi przodkowie też musieli wiedzieć, co jeść, dopóki nasze zbyt duże mózgi nie skomplikowały sprawy. A teraz jesteśmy jedynym gatunkiem, który ma wątpliwości co do "właściwej" diety.

Jesteśmy nieustannie dezorientowani przez przesadzone nagłówki, komory echa i spekulantów, którzy chętnie zarabiają na fast foodach i modnych dietach. Najważniejsze jest to, że dobre odżywianie jest tak trudne do osiągnięcia, nie dlatego, że jest to tak skomplikowane, ale dlatego, że trudno jest nam dokonywać wyborów na ten temat.

Mając to na uwadze, zaprosiliśmy przyjaciół, znajomych i czytelników do zadawania pytań na temat diet i żywienia. I odpowiedzieliśmy na te pytania w oparciu o konsensus naukowy, bez zbytnich tyrad i wymieniania słowa "wellness". Chcieliśmy obalić mity i pokazać, że dobre odżywianie jest łatwiejsze niż się wydaje. Oto nasze odpowiedzi - starannie zebrane, dogłębnie zbadane i całkowicie wyczerpujące.

Weganizm, wegetarianizm czy wszystkożerność?

Nie wiemy, ponieważ nie przeprowadzono żadnych badań, która dieta jest "najlepsza" dla ludzi. Prawdopodobnie nie da się tego w ogóle przetestować.

Tak więc najlepsza kombinacja dla zdrowia jest następująca: dużo warzyw, owoców, pełnych ziaren, roślin strączkowych, orzechów i nasion oraz zwykła woda dla zaspokojenia pragnienia. Możesz, ale nie musisz uwzględniać owoców morza, nabiału, jaj, niektórych mięs. Dieta może być niskotłuszczowa lub wysokotłuszczowa.

A co z różnego rodzaju dietami? Na przykład, czy dieta paleo zmieniłaby moje życie?

Prawdziwa dieta paleo jest prawie na pewno zdrowa, ponieważ jest tym, do czego nasze ciała są przystosowane. Ale co to jest?

Cóż, jedzenie jak z epoki kamienia łupanego. Mięso i owoce. I może jakieś jajka. I bekon!

Paleodieta nie jest pretekstem do jedzenia bekonu. Nie jest to również wymówka, aby zrezygnować z pełnego ziarna. I nie jest konieczne jedzenie jajek, ani nawet mięsa.

A co z burgerami i pepperoni? Czy są one częścią paleodiety?

Właściwa dieta.

W epoce kamienia łupanego nie było hamburgerów ani pepperoni. Nie ma też bekonu.

Co w takim razie jeść?

Dietetycy z epoki kamienia wierzą, że nasi przodkowie (którzy byli zbieraczami, przy okazji) jedli różnorodne, stale zmieniające się pokarmy roślinne. Z niego otrzymywali około 100 gramów błonnika dziennie. Obecnie spożywamy średnio około 15 gramów błonnika dziennie.

Uważa się również, że zjadali oni duże ilości owadów. Niewielu współczesnych zwolenników paleodiety jest skłonnych tego spróbować. W tamtych czasach prawdopodobnie jedli zboża. Istnieją dowody na to, że były one spożywane około 100 000 lat temu. I, oczywiście, mięso dzikich zwierząt. W epoce kamiennej nie było żadnych udomowionych zwierząt, z możliwym wyjątkiem wilka.

W każdym razie dieta, do której przystosowały się nasze ciała, jest prawie na pewno dużo zdrowsza niż współczesna dieta. Istnieje wiele dowodów na to, że diety składające się z minimalnie przetworzonej żywności i diety oparte na roślinach pomagają pozbyć się niektórych chorób.

Tak więc, żywność pochodzenia roślinnego to dobra rzecz. Czy powinniśmy na jakiś czas przejść na soki? Czy może oczyszczanie sokami jest niebezpieczne?

Zazwyczaj nie, wszystko zależy od stanu zdrowia. Ale nie ma też żadnych korzyści z takich soków.

Czy one nie oczyszczają organizmu? Tak obiecują na opakowaniu - ale z czego mają oczyszczać?

Organizm codziennie usuwa toksyny. To jest główne zadanie wątroby i nerek, a one wykonują świetną robotę. Zaangażowane są również jelita, śledziona i układ odpornościowy. Zadbaj więc o swoją wątrobę, nerki, jelita i układ odpornościowy. Jest to o wiele zdrowsze niż niektóre soki.

Jak się nimi opiekujesz? Oczywiście, musisz dbać o siebie: dobrze się odżywiać, nie palić, ćwiczyć, wysypiać się i ograniczać stres.